水竹笋肉片汤做法

水竹笋肉片汤做法

材料：

1. 水竹笋（也叫冬瓜笋）300克

2. 猪里脊肉或鸡胸肉200克

3. 姜片适量

4. 大蒜瓣2-3个

5. 青葱1根

6. 料酒1大匙

7. 生抽1小匙

8. 盐适量

9. 白胡椒粉少许

10. 清水适量

步骤：

1. 将水竹笋洗净，去掉硬皮和老茎，切成薄片。如果水竹笋比较老，可以先用热水焯一下，这样更易煮熟且口感更好。

2. 猪里脊肉切薄片，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟，让肉质更加嫩滑入味。

3. 葱切段，姜和大蒜剁成末备用。

4. 锅中倒入足够的清水，大火烧开后加入切好的姜片和大蒜末，再放入腌制好的肉片，快速滑散至变色，捞出备用。

5. 把锅中的水倒掉，只留下底油，再次加热后加入葱段爆香。

6. 放入水竹笋片，翻炒均匀，使其稍微软化。

7. 加入之前煮过的肉片，继续翻炒几下，使两者充分融合。

8. 加入适量的盐调味，根据个人口味调整，如果喜欢更鲜美的味道，也可以加一些鸡精或者高汤提鲜。

9. 炖煮几分钟，直到水竹笋完全熟透，汤汁浓稠即可关火。

10. 出锅前撒上一些葱花点缀，增加色彩和香气。

水竹笋肉片汤就做好了，这道菜清淡可口，营养丰富，是春季家常菜肴的好选择。