韭菜鸡蛋馅包子的做法

韭菜鸡蛋馅包子的做法

、先往盆里倒入300克面粉，加入3克酵母，加入3克白糖（白糖是促进酵母发酵的）。用180毫升的温水先把酵母化开，再把面粉搅成絮状，接着下手揉成一个光滑的面团。面团揉光之后，盖上盖子（或者封上保鲜膜），放到温暖处醒发至两倍大。准备一把粉条，用温水浸泡10分钟。韭菜洗净后切碎，装入盆中。泡好的粉条切成小段，也装入盆中。再倒入提前炒好的鸡蛋碎。馅中再加入一些熟油，用筷子将所有食材搅拌均匀。加油是为了防止韭菜被腌出水分。

案板上撒些干面粉，将发好的面放到案板上，用手多揉一会儿，排净里面的空气。、取一个切好的面剂，由外向内翻转整理成圆形，这样擀出来的面皮会比较光滑，吃起来也有嚼劲。

韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃

您好！我是南小圈儿，很高兴能回答您的问题！

韭菜和鸡蛋的搭配一直是鲜香美味的代表，不论是炒着吃，做馅料都是非常的好吃。

下面我来说一下我是怎样调制韭菜鸡蛋馅的。

1，鸡蛋打散，锅中烧油，油热下鸡蛋液，炒散晾凉，备用。

2，韭菜洗净沥干水分，切成碎末，放入盆中，加入食用油搅拌，这一步主要是防止韭菜出水。

3，将晾凉的鸡蛋碎，倒入韭菜末中，加虾米，十三香，蚝油，香油，少许熟油，按一个方向搅匀备用，这一步先不要放盐，避免韭菜出水。

4，包子面擀制出来，准备包时，将馅料放少盐，拌匀，开始包包子。

韭菜本身非常鲜嫩，再加入虾米，使得鲜味更多了一个层次，鸡蛋又滑嫩，这三者融入一起真是鲜上加鲜，这个馅料一定要在面醒发好后调制。时间过长，韭菜出水，一是不好包制，二也会影响包子成型，口感上也不好。这个馅料不仅可以用来包包子，包饺子，做韭菜盒子，烙馅饼，都是很好吃的，用料简单，没有太多的调料，吃出来就一个字儿，鲜！

以上是我的回答，希望您能满意，祝您生活愉快！

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