炒花蛤热量

炒花蛤热量

热量310大卡100克

食材：花蛤、食用油、盐、葱、生姜、大蒜、八角、麻椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精。

爆炒花蛤 *** 过程：

将买回来的花蛤倒入清水中，同时放入少许的盐，浸泡半个小时以后，再将它们反复淘洗2-3遍，直到彻底干净为止。

起锅烧水，水开后，把花蛤倒入沸水中，焯烫至开口后捞出，沥干水分，盛入盘中备用，切忌凉水入锅，否则会延长煮制时间，就会造成肉质紧缩，严重影响口感，大家需要特别的注意。

起锅烧油，先放入半勺的豆瓣酱，小火炒出红油后，再放入适量的葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、麻辣，把它们的香味炒出来。

然后，再倒入事先焯好的花蛤，同时，放入适量的生抽和蚝油提鲜，再加入少许的盐、鸡精调味，再转大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。