炒大茄子家常做法
舌尖美味
2个月前
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炒大茄子家常做法
用料
茄子 1个
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 半勺
蒜 适量
盐 适量
青椒 1个
番茄 1个
香菜 一小把
葱 少许
炒茄子的做法步骤
步骤 1
锅内不放油，炒茄子至变软，盛出备用。
步骤 2
放油，爆香葱花，加入青椒，炒至断生。
步骤 3
加入番茄丁，炒化。加茄子，开始调味。
步骤 4
分别加入盐，糖，生抽，老抽，耗油。炒匀，直至炒熟。调料根据自己口味调整。
步骤 5
最后加入蒜末和香菜，炒至香菜断生即可装盘。（蒜末拍散切沫，可以多放点蒜。蒜和香菜是这道菜的灵魂。）
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