糖醋咕噜肉的做法

糖醋咕噜肉的做法

做法如下：

1. 准备材料：三层肉、红椒、黄椒、洋葱、青瓜、白糖、米醋、酱油、番茄酱、蒜、姜片、地瓜粉、玉米淀粉、水、油（用于油炸）。

2. 将玉米淀粉和地瓜粉混合，加入40g水，搅拌均匀，至缓慢流动状态。

3. 将三层肉切丁，加入酱油、醋、糖各5g，姜蒜，腌制10分钟。然后放入淀粉糊中，每块肉均匀裹上糊。

4. 油温7层热，筷子插入冒小泡即可。分2次炸，一块一块放入，防止沾连。第一遍炸熟，捞起晾凉，第二遍快速炸至表皮酥脆。

5. 洋葱切2圈做装饰，其余蔬菜均切丁。

6. 下1小勺油，先炒洋葱，然后下红黄椒，再下炸肉快速翻炒5秒，下青瓜翻炒5秒。

7. 调糖醋汁：糖醋酱油各10g，水20g，番茄5g，搅匀。煮至浓稠。

8. 摆盘，淋上酱汁。