怎么蒸排骨好吃呢

怎么蒸排骨好吃呢

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排骨我做的比较多的就是红烧和蒸，不过蒸排骨更方便，鲜嫩多汁，特别好吃。煮个饭菜的时间就能做好，如果家里的电饭锅又蒸屉的，一起蒸，还S事。

蒸排骨我比较喜欢用豆瓣酱或是辣椒酱来蒸，特别入味好吃，作为无辣不欢的人，有点味道的更适合我们的口味，在此分享两款蒸排骨的做法：土豆蒸排骨和菌菇蒸排骨。

这个是菌菇豆瓣酱蒸排骨，菌菇吸收排骨的肉香和料汁，特别的入味。

材料：排骨（泡去血水的），香菇，姜，蒜配料：家常豆瓣酱，料酒，胡椒粉，生抽，少许盐，红薯淀粉或土豆淀粉适量

做法:排骨放大碗里，加入1勺生抽，半勺料酒，少许胡椒粉，0.5g盐，半勺豆瓣酱拌匀腌制,加入姜蒜末和红薯淀粉拌匀

香菇切块，码盘底，蟹味菇外边一圈，将腌好的排骨摆入，喜欢豆豉的亲可以加一点点;

水开后放入蒸锅，大火蒸半小时～40分钟。如果排骨剁的小块，20分钟即可。最后撒上葱花即可。

另一个就是土豆蒸排骨，排骨咸香滑嫩，搭配土豆一起，好吃又下饭。

材料：排骨2根，土豆2个，豆豉1勺，姜5g，葱少许

配料：料酒1勺，豆瓣酱1勺，五香粉少许，蚝油1勺，淀粉1勺，白糖2g，喜欢蒜香的可以加蒜末

*** *** ：

1、排骨取中排，直的部分，砍成4厘米长短的段，放清水中浸泡十分钟，洗干净后控水沥干

2、排骨中加料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，少许白糖，五花粉少许，淀粉1勺抓匀腌制半小时。土豆削皮，切块。

3、取个大点的深盘，放上土豆块，再将排骨依次码放好。放上姜丝，香辣豆鼓

4、水开后入蒸锅，中大火蒸40分钟，撒上葱花，美味即享。

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怎样蒸排骨才好吃

肋排斩小块约3、0厘米大小，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用；

干豆豉用清水稍加浸泡备用；

肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制约半个钟左右；

将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中；

将肋排和所有调味料混合均匀备用；

准备好蒸笼，将肋排均匀地排入