红豆糯米粽子做法

红豆糯米粽子做法

主料:圆糯米300g 红豆100g 白糖适量(喜欢吃甜的可以多放点) 粽叶 (我们选择大叶的，小叶的不好包) 1. 红豆洗干净浸泡一晚上 。 2 .糯米也要泡，最少也要泡4个小时(温度高的地方放冰箱冷藏泡) 3.干粽叶洗干净，放锅里煮半个小时，可以放一点盐，以免粽叶煮出来会破损，煮好取出来，用凉白开浸泡一下，沥干水分备用。 4.浸泡好的红豆，圆糯米沥干水分，加白糖拌匀(细砂糖最好) 5. 取2片粽叶卷成漏斗状，装入拌好的米好红豆，一点一点装，把米用勺子压紧实，用手指按压粽叶两边，将上边的粽叶折下来，并将长的粽叶反折上去，用棉线把粽子绑好，用剪刀减掉多余的粽叶。 6.将包好的粽子放入锅里，加上莫过粽子的水(多加点水，以免糊锅)大火煮2个小时，改小火焖煮1个小时就可以了(如果嫌麻烦直接用电饭煲就可以的)[灵光一闪]我也是学了很长时间，前期开始学包的时候，就感觉自己手不如人家的手巧，我还专门跑到我嫂子店里去学了一会[捂脸]

多彩蜜豆包粽子的 ***

材料：

1.糯米500克

2.绿豆沙适量

3.红豆沙适量

4.黄豆沙适量

5.薏米沙适量

6.花生酱适量

7.枇杷酱适量

8.蜜豆适量

9.竹叶或粽叶适量

10.麻绳适量

步骤：

1.将糯米清洗干净泡水，浸泡3小时以上。

2.把糯米放入冷水锅中，加入适量的水，煮至糯米熟烂。

3.将蜜豆水煮熟后捞出，放入花生酱中搅拌均匀。

4.将薏米沙、绿豆沙、红豆沙分别搅拌均匀。

5.将竹叶或粽叶放入热水中浸泡30分钟，以软化荷叶，备用。

6.取一片荷叶，将用水加糖的蜜豆涂在荷叶上。

7.然后在蜜豆上加上适量的红豆沙、薏米沙、绿豆沙和花生酱。

8.接着将一部分糯米放在荷叶上，把红豆沙、绿豆沙、薏米沙和花生酱包在糯米中。

9.把剩下的糯米放在荷叶上，再把剩下的红豆沙、绿豆沙、薏米沙和花生酱包在糯米中。

10.把荷叶收拢，用麻绳系紧。

11.把已经包好的粽子放到锅中，加入适量的水，煮约1-3.5个小时即可。

12.取出后晾凉，待凉后即可食用。

注意点：

1.糯米要提前泡水，时间要足够长。

2.荷叶要提前浸泡，以软化荷叶。

3.粽子煮的时间要充分，以确保糯米熟透。

4.各种馅料要搭配好，以增加口感。

5.包粽子时要使糯米和馅料分布均匀，以确保 *** 出的粽子口感好。