酱油腌制鱼风干后做法

酱油腌制鱼风干后做法

将腌制好风干过的鱼干，盆中加水泡1天，鱼肉松软即可。（

步骤 2

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将泡好的鱼干切段，加入料酒、线椒圈、干辣椒段、姜丝，装盘，上蒸锅小火蒸20分钟。

步骤 3

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蒸好的鱼干取出，放一边待用。

步骤 4

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调制酱汁，锅中加少许油，油四五分热时加入葱段、姜片翻炒，后加入生抽、蒸鱼豉油、白糖、适量水加热至汤汁翻滚即可。

步骤 5

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加入蒸好的鱼干，充分翻炒，待鱼干与酱汁均匀融合后，大火收汁即可。