雪里蕻怎么做好吃

雪里蕻怎么做好吃

答：雪里蕻做成梅干菜，做扣肉好吃；

雪里蕻腌制后，洗净切碎，水发黄豆煮熟，用葱姜末煸炒猪肉丝，干辣椒段，倒入切碎的雪里蕻继续煸炒，加入一点清水，再炖几分钟即可，非常好吃；

雪里蕻做揪片子也好吃。

雪里蕻怎么做好吃

小时候腌制好的雪里蕻是家里的细菜，细菜这个词有没有哪位听说过的？以前爷爷奶奶在的时候经常说，因为以前经济条件不允许，应季的菜自己菜地种，就有菜吃。没有蔬菜的日子那就要吃细菜了，爷爷奶奶口中细菜指腌制的雪里红、榨菜、萝卜干、豆豉，收成好的年份还有腌鱼腌肉。以前没有冰箱，这些都是可以储存很久的，为了留着以后吃，就必须节约一点吃，所以就叫细菜了。

以前腌制好的雪里蕻吃法比较单一，为了保质，雪里蕻放进祖传的坛子密封，坛口加水，吃的时候奶奶手洗干净擦干后，小心翼翼的打开盖子，抓一小碗放锅里加油简单的炒一下，就成了一大家人的一碗细菜。

现在各种各样吃的多了，我的餐桌上依然少不了雪里蕻，不一样的是雪里蕻再也不会像以前那样简单的炒了，雪里蕻炒肉沫、雪里蕻炒鸡蛋、雪里蕻炒香肠腊肉、雪里蕻炒虾仁、雪里蕻炒生蚝、雪里蕻炒扇贝，这样炒饭都可以多吃两碗，都是很好的下饭菜。

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