湖北黄鹤楼招牌菜泡椒田鸡的做法

湖北黄鹤楼招牌菜泡椒田鸡的做法

准备材料：田鸡、泡椒、泡姜、嫩姜、小青红辣椒、蒜瓣、豆瓣酱、黄瓜、盐、鸡精、白糖。

一、第一步将田鸡扒皮抽掉背经去除内脏洗静待用，如下图所示。

二、然后将准备好的泡椒泡姜蒜瓣用菜刀剁碎，如下图所示。

三、接着用刀将黄瓜去皮，切成条，放旁边备用，如下图所示。

四、田鸡去头去脚然后切成块儿加盐鸡精水豆粉腌制，如下图所示。

五、炒锅加入油烧热将泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣、白糖依次放入炒香加水煮沸。

六、等待汤熬二十分钟后加入腌制好的田鸡，如下图所示。

七、待田鸡颜色发白后放入黄瓜加盖焖制五分钟，如下图所示。

八、出锅装盘将嫩姜小青红椒放在上面，这样泡椒田鸡就完成了。

四川特色美食—泡椒田鸡的做法与步骤

用料：田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇 做法：1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。?5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可。 该答案来自中华美食网官方网站