红烧茄子盖浇饭怎么做好吃

红烧茄子盖浇饭怎么做好吃

红烧茄子盖饭

主料

圆茄子1个 青椒1个

西红柿1个 大米半碗

辅料

大豆油3大勺 大蒜3颗

姜片3片 老抽少许

盐少许 鸡精少许

水淀粉适量 冰糖2粒

红烧茄子盖饭的做法步骤

1：热锅凉油，茄子切滚刀块下油锅炸至外黄里软捞出备用。

2：锅里留少许油下蒜瓣，姜片煸炒出香味下冰糖（用冰糖不但茄子色泽光亮，而且味道更鲜）下西红柿块翻炒出汁后加下入茄子，加少许老抽提味增色，放入青椒翻炒片刻后加鸡精，用水淀粉勾芡待汤汁浓郁关火。

3：将蒸熟的米饭放盘底上面连菜带汁浇在米饭上。

小贴士

红烧茄子时一定不能火太急，不然里面还没烧熟外面已经焦了