五香糟鱼的做法

五香糟鱼的做法

材料

鲫鱼 1.5斤 花椒 1把 八角 5个 姜切片 1块 白芷 1片 香叶 3片 葱 1根 姜 5片 盐，白糖，老抽，料酒，醋 适量

*** 过程

1、鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞，洗净量干；

2、均匀的涂抹一层老抽，晾干；

3、过油炸至变黄；

4、葱1根切段，姜5片，作料备好，平铺锅底；

5、葱姜作料上面平放炸好的鱼，加水没过鱼2指，料酒1汤勺，盐1勺，糖1勺，醋1勺，味精1勺；

6、大火烧开10分钟，中火30分钟，小火焖制1小时，自然晾凉后装盘，比较完整。