蛋黄酱怎么做

蛋黄酱怎么做

自制蛋黄酱需要准备以下材料：

鸡蛋黄3个

食用油150ml

盐、白胡椒粉适量

柠檬汁适量（可选）
步骤：

将鸡蛋黄放入碗中，加入少量盐和白胡椒粉，用打蛋器或筷子搅拌均匀。

慢慢加入食用油，一边加油一边不停地搅拌，直到油和蛋黄充分混合，形成浓稠的蛋黄酱。

如果觉得蛋黄酱太稠，可以加入少量柠檬汁或白醋，调整口感。

将调制好的蛋黄酱放入冰箱冷藏，待用时取出即可。
注意事项：

在 *** 过程中，需要保持搅拌的力度和速度，以免出现分层或油水不均的情况。

如果觉得蛋黄酱太稠，可以适量加入水或牛奶调节。

蛋黄酱可以根据个人口味加入其他调味料，如蒜泥、芥末等。