明档是蒸菜吗

明档是蒸菜吗

明档不是蒸菜，明档有煎炒，蒸煮，比较多加温方式

明档就是明档操作，对菜品 *** 过程一览无遗。饭店内没有遮挡视线的实墙，全部是敞开式或用透明玻璃做隔断，并配备360度无死角监控摄像头这样的算是明档餐饮，目前有很多餐饮店会采用明档操作，好处是顾客可全程欣赏监控菜肴的出品，不会有质量问题，提高了饭店的信誉，增加口碑。