如何做麻辣鸡

如何做麻辣鸡

主料

土鸡一只

辅料

小米椒适量

配料

花椒1茶勺

料酒2大勺

郫X豆瓣1勺

葱花适量

姜丝适量

蒜碎适量

酱油10克

白胡椒粉适量

冰糖5、6小粒

盐少许

鸡粉少许

1. 鸡洗净斩小段。

2. 加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。

3. 准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙。

4. 炒锅里放少量油，烧热，将配料倒入炒香。

5. 加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。

6. 再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油。

7. 再放酱油，放一小碗水，加冰糖。

8. 再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。

9. 汤汁开始变浓了，转大火收汁。

10. 直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。