蛋糕放黄油干嘛呢
舌尖美味
1天前
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蛋糕放黄油干嘛呢
1、放黄油可以使得蛋糕膨发得更加完美、口感更佳润滑。
2、在烘烤过程中能给蛋糕带来口味，香气和颜色上的变化
3、可以延缓成品蛋糕的老化过程。
如果黄油过多，会使蛋糕等制品顶部下陷，并且口感油腻；
但如果黄油不足，则糕体发紧，顶部会突起，甚至裂开。
不放黄油的蛋糕，在口感和色泽上是比不上添加黄油的蛋糕的
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