清蒸鱼的汁怎么做

清蒸鱼的汁怎么做

调鱼汁:切葱段，生抽，蚝油，-撮盐、糖,少许水混合;

鱼杀好里外洗干净;

香葱打结拧-下,和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身,里外擦一遍;擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片-起倒入 鱼肚子里;

两匙盐，仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟;

腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切- -些姜片铺在鱼身下;

蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右;

热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。