猪蹄怎么煲汤好吃

猪蹄怎么煲汤好吃

1. 准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块，用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。

2. 焯水：将猪蹄放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，去除腥味和血沫，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味：待猪蹄炖至半熟时，加入适量的盐和其他配料（如红枣、枸杞等），继续炖至猪蹄软烂。

5. 收汁：猪蹄炖至软烂后，可以适当收汁，使汤汁更加浓郁。

6. 出锅：最后撒上葱花增香，即可出锅。