鲟鱼鱼子酱怎么做

舌尖美味 10小时前阅读：4 评论：0

鲟鱼鱼子酱怎么做

首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵**的速度会更快)，取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，可以把鱼卵交给一位鉴定**来好好料理。

然后依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度和气味来评定等级;最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。

最后加盐之后，把鱼卵放在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐

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