雪蛤的做法

雪蛤的做法

材料：雪蛤油20克、鸡蛋3只、冰糖50克、姜适量

做法：

1. 雪蛤油用水浸泡4小时，拣去杂质。

2. 去除黑皮和筋膜后洗净备用。

3. 三花鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用。

4. 锅内加水烧开，放入冰糖溶化成糖水。

5. 加入雪蛤油煮沸5分钟至半透明状态。

6. 倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子慢慢搅动直到蛋花形成。

7. 出锅前撒上切好的姜丝即可。

注意：不要过度搅拌以免影响口感。雪蛤油的浸泡时间要足够长，才能充分吸收水分和营养。在煮制过程中要用小火慢煮，以保持其原有的营养价值。