辣椒炒肉最正宗的做法

辣椒炒肉最正宗的做法

主料

辣椒250g，

猪肉250g，

食盐1茶匙，

淀粉1茶匙，

豆瓣酱1茶匙，

酱油2茶匙，

白糖1/2茶匙，

辅料

味精1/4茶匙，

1. 辣椒去蒂，用淡盐水浸泡半小时。

2. 洗净切丝，放入食盐腌制5分钟后冲洗干净。

3. 猪肉切片，将肥瘦分开、瘦肉放少许淀粉抓匀。

4. 锅中加少许油，烧热。放入肥肉 煸炒出肥油。

5. 肉片煸透，至微微卷起。放入瘦肉、加入豆瓣酱、酱油炒匀。

6. 倒入辣椒，大火快炒至断生，放入白糖、少许味精炒匀即可。