炸串酱的做法

炸串酱的做法

 炸串酱的做法有甜酱和辣酱两种。以下是辣酱的做法：

原料：

1. 鲜红辣椒2斤

2. 食油1斤

3. 牛肉或猪肉1斤

4. 食盐3两

5. 白糖2两

6. 生姜3两

7. 花椒面1两

8. 味精1两

9. 白酒1两

10. 甜面酱5两

11. 花生米3两

12. 芝麻2两（炒后压碎）

做法：

1. 将油烧热至八成后，倒入切好的肉炒一会。

2. 再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时。

3. 最后放入面酱、味精搅拌即可。

以下是甜酱的做法：

原料：

1. 切好姜末、蒜末、葱末

2. 干红辣椒剁碎

3. 豆瓣剁成茸

4. 与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中

5. 搅拌均匀成混合料

做法：

1. 烧热锅，倒油，油要多

2. 倒入混合好的甜酱料，翻炒至香味四溢

以上是炸串酱的两种做法，可以根据个人口味选择使用。