家常羊肉火锅的做法

家常羊肉火锅的做法

步骤1

带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回

步骤2

冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水

步骤3

焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用

步骤4

胡萝卜，大葱，洗净备用

步骤5



各式配料备用

步骤6



胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用

步骤7



热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒

步骤8



炒出香味后，下火锅底料翻炒

步骤9



入羊肉块翻炒

步骤10



炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒

步骤11



一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮

步骤12



转小火炖1小时后入胡萝卜

步骤13



再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃