安徽腌5斤咸肉放多少盐

安徽腌5斤咸肉放多少盐

安徽黄山就是我家乡，每年冬至之后家家开始宰年猪腌咸肉，通常腌5斤咸肉放半斤盐左右，充分揉搓之后入缸密封，一个月之后晾晒。但是近年来人们在腌制前先将盐加花椒炒制之后再腌肉，花椒具有防变质的作用且腌制的肉更鲜美，所放的盐会少一些，四两左右就够了…。