酱牛肉没炖烂怎么补救

酱牛肉没炖烂怎么补救

1、

在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。

2.

加入少许红酒或蜂蜜可使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意,蜂蜜要在锅中温度不高时加入,效果更好。

3.

*** 牛肉时,加入黄豆酱或番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。

4.

在 *** 牛肉时,在加水时用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软。