酱牛肉没炖烂怎么补救1、在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。2.加入少许红酒或蜂蜜可使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意,蜂蜜要在锅中温度不高时加入,效果更好。3. *** 牛肉时,加入黄豆酱或番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄...