西湖莼菜羹的做法是什么？

西湖莼菜羹的做法

西湖莼菜羹是浙江杭州地区的一道传统名菜，以下是一种常见的西湖莼菜羹的做法：

材料：

- 莼菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 虾米：适量，泡软切碎

- 瘦肉：适量，切丝

- 葱姜：适量，切碎

调味料：

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将莼菜清洗干净，切成段状备用。

2. 瘦肉切丝后用盐和酱油腌制片刻。

3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

4. 使用平底锅，加入适量的水，放入葱姜，大火煮沸。

5. 沸水中加入腌制好的瘦肉丝，煮至变色。

6. 接着加入虾米和莼菜，再次煮沸。

7. 转小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，慢慢搅拌。

8. 煮至鸡蛋熟化并呈现出浓稠的羹状。

9. 加入适量的盐和酱油调味，根据个人口味添加，再撒上葱姜碎装饰。

10. 最后滴上几滴香油，即可上桌享用。

这就是 *** 西湖莼菜羹的简单步骤。您可以根据个人口味调整配料和调味料的用量。祝您做菜成功，享受美味的西湖莼菜羹！