买的山药为什么特别甜

买的山药为什么特别甜

山药中富含大量蛋白质、维生素c、维生素e、葡萄糖和尿囊素等营养成分。

正是因为这些成分才使得山药吃起来会有很甜的口感。

2、山药的新鲜块茎中含有多糖蛋白成分，其中的粘液质和消化酵素可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

3、山药多糖且含量丰富。

因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻而甜香，所以入口会有很甜的味道。