烧烤摊上的炒田螺怎么做，秘制配方独家传授

舌尖美味 2小时前阅读：4 评论：0

1.去菜S买已经剔好的田螺肉，洗净备用。

2.买适量的韭菜切段备用。

3.葱、姜、蒜、辣椒、花椒少许备用。

4.生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、豆瓣酱、蚝油备用。

炒制：

1.倒油，油热，炒韭菜，八成熟，捞出。

2.倒油，油热，葱姜蒜辣椒花椒倒入，闻到香味，倒入田螺肉，翻炒，闻到田螺味，倒入生抽、料酒、盐、鸡精、糖、豆瓣酱、蚝油，滴两滴老抽，老抽只为上色，倒多会苦，并且颜色会很难看。

倒入半碗水，调和一下，尝一下味道是滴合理。

确认完味道，静待收汁，汤汁浓缩一些后倒入韭菜，简单翻炒一下，即可出锅。

这样一道韭菜田螺就完成了

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