腌制猪腿怎么做？四川腊肉的 *** 步骤

请教：腌的猪腿（四川腊肉）怎么做菜

准备材料：腊肉1块、腊肠1-2根、大米1杯、豆皮结8个、蒜、青豆20克 、豆瓣酱1大勺、油泼辣子1大勺、糖1小勺、老抽1小勺、猪油1大勺、白芝麻1小把 *** 步骤：

1、大米洗净用清水浸泡1小时，米和水的比例在1比1.5左右。

2、腊肉和腊肠切成片3、炒锅倒油烧热，放入郫X豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油的颜色变红。

4、放入腊肠腊肉，翻炒到肥肉部分变得微微透明，把豆腐皮结放进去，加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。

5、放入熟的青豆翻炒几下，就可以先盛出来了。

6、泡好的大米加1勺食用油，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖到米饭八分熟 。

7、开盖，把炒好的腊肉腊肠豆皮均匀的铺在米饭上。

8、沿着锅边再淋入1勺食用油。

9、盖上盖子，小火再焖8到10分钟，就可以关火了。

10、开吃前可以撒1小把白芝麻，趁热拌开即可食用。