清炖鱼家常做法及配料

清炖鱼家常做法及配料

食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿

调料：盐1小勺

步骤：

1.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

2.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

3.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下。

4.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开。

5.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

6.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿，搅拌均匀，盛出即可。