整只鸡怎么炖汤

整只鸡怎么炖汤

1、活鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净。

2、放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污。

3、黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾。

4、倒入料酒去腥。

5、放入葱段、姜片、大枣。

6、盖上锅盖大火烧开，撇去浮油，转小火炖煮50分钟。

7、关火后的砂锅依然沸腾，依各人口味放入盐调味，轻轻搅拌均匀即可。