猪肉怎样可以炖得软烂入口即化

猪肉怎样可以炖得软烂入口即化

步骤/方式1

猪肉泡水20分钟，整块洗净，丢进锅里，姜和蒜剁泥，一起放进锅里，加冷水没过猪肉。

步骤/方式2

大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。

步骤/方式3

炖到汤汁变清，中大火收收汁。

步骤/方式4

这时我们来调个料汁：冰糖加3-4勺开水，搅搅化开

步骤/方式5

加2勺清酒，2勺生抽，拌匀。

步骤/方式6

料汁倒入锅里，和锅里的肉汁混混匀，并反复淋肉汁在肉上

步骤/方式7

重复这个动作。知道猪肉炖到软烂，收收汁关火。

步骤/方式8

肉晾微凉（不烫手）切片装盘。

步骤/方式9

放葱丝点缀，淋入酱汁。