素菜食谱大全及做法：如何轻松做出美味素菜家常菜？

素食主义者或者追求健康饮食的人们，常常面临的一个难题是如何在日常饮食中，得到足够的蛋白质和营养。素菜食谱是一个好的选择，既可以满足食欲，又可以保证我们的健康。就为大家列出几个简单美味的素菜食谱大全及做法。

炒菜家常菜做法

西红柿炒蛋

材料：

鸡蛋2个、西红柿2个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水淀粉适量

步骤：

1、将西红柿洗净，切成小块；

2、将葱姜蒜切碎，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

3、将西红柿块放入锅中，翻炒均匀；

4、打入鸡蛋液，迅速推动锅铲，进行翻炒；

5、加入适量的盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀；

6、用水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅。

蒜苗炒鸡蛋

蒜苗适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量

1、将蒜苗洗净，切成小段备用；

2、热锅凉油，将鸡蛋打散；

3、放入蒜苗，翻炒均匀；

4、加入适量的盐，调味即可。

香菇青菜炒香干

香干适量、青菜适量、香菇适量、姜适量、葱适量、油适量、盐适量

1、将香菇泡软切片，青菜洗净备用；

2、热锅凉油，将姜葱爆香，放入香菇，翻炒均匀；

3、放入青菜翻炒；

4、加入适量的盐，翻炒均匀；

5、将香干切成小块，加入锅中，最后再翻炒均匀。