北方传统年糕的做法

北方传统年糕的做法

1.枣洗干净，泡10分钟左右。如下图所示。

2.把枣和黍面和匀。黍面最好留一点，第一次和黍面加水量不好掌握，一点一点的加水。如果面软了还可以再加面。如下图所示。

3.这就是和好的状态，比较松散，用手用力一捏能捏成团。如下图所示。

4.想尽办法捏成团。看我捏的，尖尖的高高的，蒸的过程糕团会变坨。所以为了漂亮你懂的。放进蒸屉里也要留好足够的空间，糕团会膨胀，像蒸馒头似的。如下图所示。

5.蒸好了，放凉后装起来。如下图所示。