四川正宗干锅回锅肉做法揭秘

四川正宗干锅回锅肉做法

用料:

五花肉 适量

大葱 1根

青红辣椒（小米辣、杭椒） 适量

香菜 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 适量

味精 适量

糖 适量

回锅肉的做法步骤:

步骤 1 冷水锅放入肉煮至七分熟（时间按肉大小定）

步骤 2 切厚3mm的薄片

步骤 3 小米辣、杭椒

步骤 4 大葱、辣椒斜切，香菜切段备用

步骤 5 猪肉加少量油炸至表面金黄外脆你嫩

步骤 6 捞出控油备用

步骤 7 下大葱段辣椒段（喜欢的可以加写洋葱丝）炒香

步骤 8 倒入肉片翻炒均匀后加蚝油、酱油、盐、糖、味精翻炒均匀

步骤 9 出锅前放入香菜段翻炒均匀即可出锅