排骨煲仔饭 *** 详细步骤

排骨煲仔饭怎么做好吃

步骤：

1. 大米洗净后放在清水中浸泡1小时，排骨用流动水洗净后用蚝油、老抽、生抽15ml、料酒、葱段、姜片和大蒜腌至少1小时。

2. 砂锅底部薄薄涂一层油，然后将泡好的大米和清水以1：1.5的比例放入砂锅中，表面倒入植物油。

3. 大火煮开后转小火继续加热约10分钟，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油。

4. 加入腌制好的排骨铺在米饭上面，盖盖，小火煮十几分钟，关火后再焖十几分钟。

5. 另起一锅注水将胡萝卜、西兰花等蔬菜烫一下捞出，放入煲内。

6. 将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可。