怎样让绿豆汤看起来是绿色的？

怎样熬绿豆汤是绿色的

绿豆汤是一道清爽的甜品，色、香、味俱佳，十分受人们的喜爱。要熬出颜色翠绿的绿豆汤，有以下一些技巧：

1.选择好的绿豆。选购绿豆时，应注意选择色泽鲜亮、质地饱满、内部无碎屑、发霉、变黑和虫眼的绿豆。

2.绿豆在煮之前需用清水浸泡。平时在清洗绿豆的时候，也要用流动水多次清洗干净，确保不会有杂质混入。

3.将绿豆在清水中焯水。将绿豆洗净后放入锅内，加入一些水焯水，待水滚后焯烫1~2分钟，将绿豆捞出来沥干水分。

4.熬煮时不宜用铁锅。绿豆汤熬煮时不宜用铁锅，因为铁锅容易让绿豆变色。建议使用不锈钢或陶瓷锅。

5.调整火候。开始煮的时候需要大火将汤煮开，之后再转至中小火煮沸，因为小火可以使绿豆更加充分的熬煮出汤的香味和营养，并且小火可以防止绿豆吸氧变黄。

6.加糖，不宜过多。绿豆汤加糖时，不宜过多，不然容易抵消绿豆本身的清热功效。

所以，想熬出绿色的绿豆汤，需注意选购好的绿豆、焯水、煮煮时掌握好火候和材料。