银鱼炒蛋的最佳烹饪之道

银鱼炒蛋的做法最正宗的做法

材料

主料：银鱼650g、蛋3个；

辅料：玉米油适量、盐适量、糖适量、黄酒少许

银鱼炒蛋

1

银鱼解冻，洗干净。

2

银鱼沥干水份，这里用网篮架空使其水份快速流掉。

3

把3个蛋去掉蛋壳，放入打蛋盆。

4

使用手动打蛋器把蛋打散，要打均匀。

5

把沥干水的银鱼倒入蛋液里面，加入盐，糖，黄酒搅合均匀使其入味。

6

不粘平底锅倒上玉米油，烧开，冒青烟。

7

到入第5步的已经有调料的银鱼蛋液。

8

使其蛋液凝固，并且翻面。

9

炒干水分，使银鱼变成奶白色，蛋成金黄色，然后出锅装盘。

小贴士

银鱼洗后一定要沥干水份，使用不粘平底锅，出来的蛋颜色更漂亮哦。