肥肠面怎么做

肥肠面怎么做

肥肠面的做法：

1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。

2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。

3、加入肥肠煸炒。

4、淋入白酒去腥。

5、加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟。

6、碗中放入生抽、葱花和花椒油。

7、锅中烧开水下面条煮熟。

8、下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可。

扩展资料：

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。