咖喱元宝蟹的做法

咖喱元宝蟹的做法

海鲜，最重要是保留原汁原味。

元宝蟹，如果是肉厚而新鲜的，蒸熟就可以吃。

肉少，冷冻的，这样做食之无味。

还是应该先解冻，洗净，斩成块，

扑上干淀粉，如滚油锅一炸起锅。

然后可以根据自己口味……

清淡的用葱姜炒，浓重的用油酱糖炒（上海风），咖喱粉用温油炒香，加洋葱炒香，再用一罐椰汁煮沸，施以少量盐、味精调味，将炸好的元宝蟹烩片刻，就是一道南洋咖喱蟹。如果是在北京上海广州，超S里能买到香茅的话，加些香茅味道会更好。