清明粿的辣馅做法

清明粿的辣馅做法

1. 先准备馅，今天做甜笋馅跟红豆沙馅。将甜笋切细丝

2. 瘦肉切小丁，加生抽，胡椒粉，糖，味精腌制，肥肉切薄片编油，加腌制好的瘦肉翻炒，继续加笋，加盐，味精，适量的水焖熟

3. 可以按照自己喜欢的口味调整馅

4. 现在做豆沙馅，很简单的，将红豆放锅里煮烂后放果汁机里绞碎，放锅里加适量白糖搅拌，小火即可，不停搅

5. 待水分蒸发完即可出锅

6. 准备好馅，现在开始处理艾草。将艾草洗净放锅里捞过，继续清洗，黄水洗净即可

7. 洗净后放果汁里绞碎，重新倒回锅里加些水煮开，备用

8. 糯米粉加面粉，1比1.有些人用大米粉，都可以，混匀后加入煮开的艾草，用开水做出来的皮更有弹性

9. 慢慢加水，将之揉成团

10. 将笋馅包入，收好口，捏成自己喜欢的形状，收口朝下，放柚子叶上，柚子叶是增加香味的，没有也行

11. 包好的样子，上锅蒸20分钟即可

12. 喜欢糯米的朋友可以试试