黄鳝肚子炖汤正宗做法？你知道有哪些值得探索的变式？

黄鳝肚子炖汤正宗做法

【猪肚黄鳝汤】的 *** 过程：

1、猪肚洗净后切成条段状；

2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚（猪肚不易烂，炖的时间长）；

3、黄鳝切成，花刀可打可不打；

4、放入白酒和姜丝抓匀去腥；

5、平底锅加热后放油；

6、鳝段放入锅中略煎一下；

7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出；

8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲；

9、蘑菇洗净后切薄片；

10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片；

11、继续小火慢煲至熟，食用前调入细盐试味即可，极为鲜美。