炒茄子酱的正宗做法是什么？
舌尖美味
6小时前
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炒茄子酱的正宗做法
主料:
茄子适量
辅料:
小米椒适量、 蒜适量、 生抽二勺、 黄豆酱一勺、 鸡精少许
步骤1
1. 茄子洗净去蒂切条
步骤2
2. 锅中放水烧开，上锅蒸五分钟
步骤3
3. 备蒜末小米辣，葱花适量，一勺黄豆酱备用
步骤4
4. 热锅热油，炒香蒜末小米辣，加入二勺生抽一勺黄豆酱少许鸡精翻炒均匀
步骤5
5. 放入蒸好的茄子
步骤6
6. 按压成泥，再翻炒均匀即可
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