烤羊腿的腌制 ***

烤羊腿的腌制 ***

1、将羊腿洗干净后，晾干水分，用刀在肉表面划几刀（方便腌制入味）；

2、撒上盐🧂，用手在羊腿表面来回给羊腿做个SPA，这时候可以准备大小合适的保鲜袋将羊排装进去；

3、准备调料，具体按照羊排大小来调制腌料量，1勺料酒、一点姜片、两勺生抽、2勺蚝油、白糖1勺、孜然粉1勺、胡椒粉1勺、少许盐，搅拌均匀后倒入装羊腿的保鲜袋中，给羊腿继续来个十分钟SPA；

4、用保鲜膜将腌制好的羊腿裹住放入冰箱，我放了12个小时左右；

5、到了最重要的一步，拿出腌制好的羊腿，刷一层蜂蜜水，用锡箔纸裹住放在烤架上并放入烤箱，将烤箱调制200度烤45分钟（算上烤箱预热时间）；

6、调制蘸料：1勺熟花生碎、1勺熟芝麻、少许盐、1勺孜然粉、1勺烧烤料；

7、取出已烤熟的羊腿，在烤盘上可以放置土豆片、香菇、金针菇、洋葱等爱吃的素菜，中间放羊腿（不用锡箔纸了），用蜂蜜水将羊腿再刷一遍，将调制好的蘸料撒在烤盘的羊腿和配菜上，两面都要撒；

8、将烤盘放入烤箱中，180度烤10分钟左右，随时观察羊腿和配菜颜色，感觉羊腿外焦里嫩，配菜都熟了就可以拿出来了。