腌菜根的做法

腌菜根的做法

用料

菜花根 10斤，辣子 2斤，盐 2袋

辅料

生抽 2瓶，八角、桂皮 少许，花椒 少许水 适量

腌菜根的做法步骤

1.将菜花根、辣子洗干净晾干

2.凉水放入桂皮、八角、生抽熬，带水开后，放入花椒继续熬制10分钟后关火。（水量根据自家装菜容器来定，必须将菜盖住）凉凉水才能倒入容器里，这点要切记。

3.将菜装入桶里（我准备的是塑料桶），一层层摆好，（基本是菜一层辣子一层）倒入盐，尽量撒均匀。 盐腌的水不要倒出来，待熬制的水凉凉后，倒入、盖盖，放置凉处。

4.基本一周后就可以吃了。