山梨酸钾是钾盐，常用于食品防腐和提鲜，而不是防腐剂。

山梨酸钾是防腐剂吗

是的

山梨酸钾是防腐剂，按规定的适用范围和使用量进行使用时，对人体危害较小。

山梨酸钾是我国允许食用的食品添加剂，具有低毒、安全、高效的特点。

其防腐原理是通过破坏微生物的酶系统来起到抑制**菌和霉菌，对细菌、霉菌、酵母菌等均有抑 *** 用，被普遍用于食品、饮品、护肤品和药业等方面。

但若长期或过量摄入，可能会有**胃肠道、**皮肤或是其他危害等。