红烧排骨怎么做

红烧排骨怎么烧的

原料：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。

做法

1、先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.

2、然后把买来的排骨洗干净

3、水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。

4、菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。

5、锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）

6、排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。

注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒,多一点如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。

7.放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。

8.大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精

9.起锅后放刚才的菜上面。