非常咸的东北大马哈鱼怎么做好吃

非常咸的东北大马哈鱼怎么做好吃

1、提前半天，把咸马哈鱼剁成块儿，装桶，用凉水浸泡，频繁换水。彻底去除咸味后，捞出，控干水分。

2、重新调味儿。把花椒、大料、辣椒面，均适量，拌进鱼块儿中，加料酒、老抽，拌匀，再加入五汤匙郫X豆瓣酱，彻底拌匀后，腌制半小时。

3、五花肉半斤，切小块儿，上锅煸炒，煸出油脂，开大火。倒入鱼块儿，倒料酒，冒大气，速盖锅盖儿闷住，半分钟。加温水适量，盐适量。开锅后改小火。

4、半小时出锅。