农村大田螺怎么炒好吃？

农村大田螺怎么炒好吃

剪完田螺尾部，用水清洗干净放点盐和醋泡一会。（这部是为了更好地去田螺里面的沙子。） 然后去切好配菜

切好配菜后。田螺焯水。（冷水下锅，放料酒，水开后焯两三分钟。）

焯好水后，再次清洗干净。

开火热锅，锅中放多点花生油，一勺豆瓣酱，一小块火锅底料翻拌一下，再加入少许花椒和干辣椒，继续翻炒，再加入姜，蒜，葱头翻炒。

倒入田螺，翻炒一分钟。

倒入啤酒。煮七八分钟这样。然后加一点耗油，小半勺盐调味。

加入青红辣椒。

加入紫苏，葱段翻炒均匀。

半碗水加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，淋进锅中。

快要收汁，汁比较粘稠就可以起锅了。